Le Nouvel an lunaire vietnamien et chinois démarre le 12 février cette année.
Il marque le début du printemps, le renouveau.
Afin de célébrer dignement cette importante fête, il est ainsi de bon ton de respecter quelques rites comme : se mettre à jour des affaires qui trainent, nettoyer à fond la maison et la décorer, notamment de rameaux fleuris et colorés, afficher des phrases de bon augure... ceci afin que les "génies du foyer" rendent un rapport positif sur la famille à l'Empereur de Jade en prévision de sa bienveillance pour l'année à venir.
Le premier jour de l'année étant marquant pour la suite, il est également recommandé d'entretenir une attitude positive et bienveillante en toutes situations.
La tradition culinaire est très présente durant cette fête et hautement symbolique.
Au Vietnam, le "banh chung" de forme carré et le "banh tét" cylindrique, symbolisent la Terre et le Ciel, le Yin-Yang, le porc au caramel est agrémenté d'oeufs durs symbole de renouveau.
En Chine, les plats évoquent les voeux formulés : raviolis pour la richesse, nouilles de longévité, poisson pour l'abondance ou gâteau de riz pour apporter le bonheur.
Chúc mừng năm mới 2021 !
